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钱塘新区首届十佳金牌厨师出炉
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发布时间：2019年11月20日
为进一步推动钱塘新区餐饮服务行业的繁荣，充分展示本地区厨师的工匠精神和厨艺技能，打造具有钱塘新区地方特色的品牌菜系，11月18日，由钱塘新区总工会主办的2019新区首届十佳金牌厨师决赛在和达希尔顿逸林酒店圆满落幕。在网络票选中突出重围的20名金牌厨师候选人，同台竞技、切磋厨艺，为现场的评委观众们送上一场舌尖上的美味盛宴。
走进厨房，一场别开生面的厨艺大比拼正火热进行中，厨师们娴熟地掂勺、爆炒、焖、蒸、煮、勾芡，浓郁的菜香以及精美的摆盘展示出自己的拿手绝活，秀出了个人的厨艺风采。在指定菜品（香干肉丝）考核中，别看材料简单，里面的技术活可不少，同样也考验着厨师的刀工手法。在拿手菜考核中，厨师们早早就准备好自己需要的食材，经过精心的烹制，变换出一道道美味佳肴。
厨师“匠人”们比技法、赛创意，一道道精美的“视觉和味觉大餐”相继亮相，以“钱塘虾仁佐响铃”“钱塘一品鸭”“和谐（荷蟹）”“秀水砂锅鱼头”等命名的创意菜品，设计精心、新颖别致，同时通过菜品解说，寄托了对新区发展的美好祝愿。评委们通过试吃，对菜品的味感、质感、观感、营养、卫生、创新等方面进行评审。严谨的态度、专业的点评，丰富的经验，让参赛选手在成绩之外收获到了更多的厨艺知识。经过两轮菜品的比拼，大赛最终评选出2019年钱塘新区“十佳金牌厨师”、“十佳明星厨师”。
“厨师大赛的举办，不仅为厨师学练技能、提高本领、展示形象搭建了良好平台，更弘扬了劳模精神、工匠精神和新时代“拓荒牛”精神，进一步提升了新区餐饮业职工的劳动技能和工作热情。”区总工会有关负责人表示，本次比赛既是对厨师厨艺的一次考核，也是厨师勤奋工作、练就高超厨艺的一次充分展示，期待厨师们能将更多美味的菜品传递到钱塘新区的每一个角落。
（徐霞丽）
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